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  • 8 giorni fa

Ti basta stendere la pasta a forma di 2 per lasciare tutti a bocca aperta.

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De gustibus De gustibus
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I bignè alla crema sono sempre un successo in qualsiasi occasione, ma ancor più per le feste o insieme a una torta di compleanno. Se provate questa elegante variante, il cigno conquisterà sia grandi che piccini.
Cosa vi serve:
Per la pasta choux:
60 g burro
225 g di acqua
½ cucchiaino di sale
125 g di farina
3 uova
Per la ganache al cioccolato:
100 g di cioccolato
100 g di panna
Per la crema alla panna montata:
220 g di formaggio fresco
100 g di panna montata
25 g di zucchero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Come procedere:
1.) Per realizzare il cigno dovete anzitutto preparare la pasta choux. Scaldate il burro in un pentolino e aggiungeteci acqua, sale e farina. Mescolate in continuazione con un cucchiaio sino ad ottenere un cremoso impasto omogeneo, dopodiché togliete il pentolino dai fornelli. Lasciate raffreddare un po' e aggiungete gradualmente le 3 uova impastando con un mixer. Riempite un sac à poche con beccuccio a stella con due terzi della pasta choux, mentre un terzo in un altra tasca da pasticcere a punta tonda.
2.) Prendete ora il sac à poche con il beccuccio a stella e spruzzate sulla carta da forno 5 o 6 piccole porzioni di pasta choux, che diventeranno il corpo di ogni cigno. Poi mettete la teglia in forno statico a 175 °C per 7-10 minuti.
3.) Come sapete il cigno è famoso per il suo elegante collo, quindi passiamo alla preparazione di questi. Prendere il sac à poche con il beccuccio tondo e spruzzate la pasta choux formando il numero "2" sulla carta da forno per 5 o 6 volte. Mettete quindi la teglia in forno statico a 175 °C per circa 20 minuti.
4.) La ganache al cioccolato è la parte più facile. Basta tagliare il cioccolato a pezzettini e scioglierlo nella panna calda, mescolando il tutto con una frusta sino ad ottenere un composto cremoso omogeneo.
5.) Per la farcia dei bignè alla crema servono solo il formaggio fresco, l'estratto di vaniglia e lo zucchero. Montate a neve gli ingredienti con un mixer aggiungendoci gradualmente la panna montata. Riempite di nuovo un sac à pochecon beccuccio a stella con il composto.
6.) Quando la pasta choux al forno si sarà raffreddata, prendete il cigno e tagliate la parte superiore del corpo con un coltello e riempitela con una piccola quantità di ganache al cioccolato aiutandovi con un cucchiaio. Poi aggiungete una spruzzata di crema e inserite delicatamente un collo nella crema così il cigno sarà completo.
7.) Ora prendete il cigno e tagliate a metà la parte superiore del corpo in modo da ottenere le 2 ali, che potete premere a destra e a sinistra nella crema. Cospargere il cigno di zucchero a velo - e l'elegante bignè alla crema fatto di pasta choux e farcito con deliziosa ganache al cioccolato e panna montata è pronto.
Il bignà alla crema che prende la forma de il cigno non è di una dolcezza incredibile? E al primo morso della pasta choux la combinazione di ganache al cioccolato e panna montata vi rapirà: una vera e propria delizia, perfetta da abbinare a una torta di compleanno...
www.degustibus.co/bigne-cigno/

    • bignè alla crema
    • ganache al cioccolato
    • il cigno
    • panna montata
    • pasta choux
    • torta di compleanno

Commenti

  • Ele4ful
    Ele4ful
    6 giorni fa
    Sempre artisti! Bravi!
  • Anna Maria
    Anna Maria
    7 giorni fa
    Bravissimi 👍 che fantasia , molto creativi 👍👏👏👋
  • paty reds
    paty reds
    7 giorni fa
    Che buoniiiiiii! 👏👏👏
  • Rust Babab
    Rust Babab
    7 giorni fa
    che cagata
  • Rosangela Carniel
    Rosangela Carniel
    8 giorni fa
    Come si fa ha resistere???io vorrei dimagrire 😅ma é impossibile con questi bocconcini 😋🤩😍
  • Rosa Maidò
    Rosa Maidò
    8 giorni fa
    A belli! Sti cigni li facevamo negli anni ottanta!
  • tahathos
    tahathos
    3 giorni fa
    Rosa Maidò me li ricordo anche io dalla mia infanzia... un po' retrò effettivamente
  • Anna Maio
    Anna Maio
    8 giorni fa
    Braviiiii😘😘😘😘😘
  • Maty Cat
    Maty Cat
    8 giorni fa
    Potresti fare delle veloci merende x San Valentino perfavore?
  • Marina Bertoli
    Marina Bertoli
    8 giorni fa
    Video piaciuto moltissimo! 😋😋
  • Engi Gi
    Engi Gi
    8 giorni fa
    Come sempre complimenti.👏👏👏👏👏😊
  • Vittoria Morrone
    Vittoria Morrone
    8 giorni fa
    💖💖💖
  • VERA LOCONSOLE
    VERA LOCONSOLE
    8 giorni fa
    Bellissimi!!😍
  • canan gungo
    canan gungo
    8 giorni fa
    Amazıng swans.💝
  • Paola Pierri
    Paola Pierri
    8 giorni fa
    Bravissimi che belli 😋😋😋😋
  • Nadia Gavioli
    Nadia Gavioli
    8 giorni fa
    Bravissimi 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
  • Raffa Storni
    Raffa Storni
    8 giorni fa
    Io la chiamerei la morte del cigno
  • Anna raia
    Anna raia
    8 giorni fa
    😉 👍👍👍👍👍👍👍
  • susy g
    susy g
    8 giorni fa
    Ma che cosa meravigliosa! !!!! Saranno sicuramente ottimi !!!!! Ci provo a farli! !!♥♥BY♥♥
  • Lisetta Magi
    Lisetta Magi
    8 giorni fa
    Belli e buoni 👏👏👏👏 buonasera a tutti 👋👋👋👋😆😆😆
  • Κατερινα Πεππα
    Κατερινα Πεππα
    8 giorni fa
    😍👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏
  • Mariasole Corrias
    Mariasole Corrias
    8 giorni fa
    Ohi ohi....che bontà ....e belli...!!!
  • teresa bonaita
    teresa bonaita
    8 giorni fa
    Bravissimi 👍👍👍👍👏👏
  • Eleonora Materia
    Eleonora Materia
    8 giorni fa
    😍😍😍😍👍

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